Michel Silve

    Michel Silve

    Eleveur Bovin race Blonde d'Aquitaine

    ► Seynes-les-Alpes (04)

    Je suis éleveur bovin en race à viande « Blonde d’aquitaine», installé sur la commune de Seyne les Alpes à 1400 mètres d’altitude au nord du département des Alpes de haute Provence. Mon exploitation est familiale depuis de nombreuses générations. Je pratique une agriculture raisonnée et qui respecte le bien-être animal et l’environnement. Mes animaux sont élevés en plein air 6 mois de l’année en pâturant une herbe de qualité de haute montagne, les autres mois ils consomment la céréale et le foin récoltés sur mon exploitation durant l’été. A l’âge de 3 ans les génisses sont abattues dans un petit abattoir à Seyne les Alpes, de façon traditionnelle toujours dans un souci de bien-être des bêtes. La viande mature près de 3 semaines afin de lui laisser le temps de développer tout son potentiel. Nos bouchers découpent et emballent ensuite la viande dans notre atelier pour que nous puissions la livrer directement à nos clients. Je pratique la vente directe depuis une dizaine d’années, ce type de production me permet d’assurer un revenu décent mais aussi et surtout la reconnaissance d’un produit de grande qualité que je m’applique à obtenir. J’ai choisi aujourd’hui de les proposer  au magasin de producteur «Couleurs Paysannes» car ce projet m’a séduit par sa qualité, son ambition et la solidarité entre tous les producteurs impliqués dans cette démarche de proximité visant un seul but : mettre en contact les producteurs et les consommateurs afin que vous soit proposé tout le savoir-faire du fruit de notre passion

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