Pour 4 personnes   /   Durée : 25 minutes

Pour préparer cette recette, il vous faudra :

400g de châtaignes en conserve

1 petit foie gras mi-cuit

1l de bouillon de volaille

10cl de crème liquide

Sel et poivre

Pour préparer cette recette, il vous faudra :

Faites cuire les châtaignes égouttées 15 min dans 1 litre de bouillon de volaille. Égouttez en gardant le bouillon.

Gardez 4 belles châtaignes pour la décoration puis mixez le reste avec la crème et le bouillon. Salez, poivrez.

Détaillez le foie gras en morceaux puis répartissez la crème de châtaignes dans des bols.

Décorez de morceaux de foie gras et des châtaignes réservées, parsemez d’une touche de fleur de sel et de poivre du moulin puis servez sans attendre.