Tomme au Génépy Agrandir l'image


    TOMME AU GENEPY VACHE 320G

    Tomme au Génépy

    Fromage à pâte molle. Fromage à croûte lavée orangée présentée dans une boîte en épicéa. L?ajout de génépy (liqueur des Alpes) dans le lait, confère à cette Tomme un arôme particulier. Fromge de vache à 50% de MG, pièce de 320g.

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    La Coopérative Laitière de la Vallée de l’Ubaye a été créée en 1949 à Barcelonnette au cœur de la vallée de l’Ubaye pour valoriser la production laitière.
    Actuellement la coopérative compte 3 sites : le siège à Barcelonnette où l’on fabrique les fromages secs, la Bréole où l’on fabrique les fromages frais et les yaourts et le Tunnel d’affinage (ancien Tunnel Ferronnière) où l’on affine une partie des fromages en cave naturelle.
    Depuis sa création, la coopérative a su développer son savoir-faire fromager traditionnel montagnard. D’ailleurs l’ensemble de la gamme de la coopérative bénéficie de l’appellation montagne sous la marque LE CHAMBEYRON.

    La coopérative regroupe aujourd’hui 10 exploitations laitières de montagne pour une collecte qui avoisine les 1.8 millions de litres de lait.

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