Pierre et Brigitte Balmitgere, SARL PIERRE ET LE LOUP SARL TAMARIS SUD FISH
La Seyne sur Mer (83)

Type d’activité : Pisciculture marine soit élevage de poissons (loups, daurades, maigres) et Conchyliculture (pousse sur corde d’huitres et moules).

Méthode de production : Pour les poissons élevage artisanal en pleine mer avec le choix d’un aliment flottant (sans OGM ni PAT) et une densité faible de poissons dans nos cages qui nous permet de contrôler la qualité gustative et le respect du cycle naturel. Pour les coquillages élevage en pleine mer, du naissain en lanterne jusqu’au collage sur corde, protégées des daurades sauvages, une eau riche en plancton leur confère une croissance rapide et homogène ainsi qu’une typicité gustative intense.

COULEURS PAYSANNES ET NOUS ? :
Depuis juin 2014 : nous venons compléter la gamme des producteurs du magasin par nos produits de la mer. Le magasin c’est une rencontre et une aventure intéressante avec une équipe dynamique qui a su positionner notre offre au bon endroit après plusieurs essaies puis faire apprécier nos produits de la mer à une clientèle plutôt « terre » que « mer », un pari réussi.

NOS COULEURS / VALEURS liées à notre métier d’agriculteur de la mer :
Une cabane jaune ensoleillé, une mer bleue azur pour une qualité d’eau surveillée qui se bonifie d’année en année grâce à l’effort des collectivités, des entreprises maritimes et de l’armée.
La participation au contrat de baie de la rade de Toulon et de son bassin versant nous implique dans une éthique d’élevage respectant la biodiversité locale, des densités faibles d’élevage, l’utilisation d’un aliment flottant dont les protéines sont issus de la pêche minotière (surveillée par quota) ou de produit issus de la transformation ou bientôt d’insectes. Ainsi cette méthode de production garantis un respect de l’environnement, une qualité de chair et une durée de conservation optimale.

UNE CITATION, UN SLOGAN QUI NOUS RESSEMBLE :
La mer permet tout pourvu qu’on la respecte

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