L'EPICERIE DU GOURMET

De Laëtitia et Éric Jambois GAEC Mademoiselle de Provence

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A propos
De Laëtitia et Éric Jambois GAEC Mademoiselle de Provence

Laëtitia et Éric Jambois GAEC Mademoiselle de Provence

Montfuron (04)

Méthode de production (bio, raisonnée et ce que ça signifie pour vous en quelques mots) :    Notre mode de culture est basé sur deux principes : 
  • la rotation (vesce, blé dur). Ce principe apporte à la terre une partie de l’azote nécessaire au blé dur. 
  • l’agriculture raisonnée prend en compte les besoins de la plante 
Sélection de blé dur de qualité semoulière. Garantie sans OGM. Fille de céréalier, originaire de Montfuron dans les Alpes de Haute-Provence, j’ai créé avec mon mari le GAEC Mademoiselle de Provence sur les collines de Montfuron.  C’est avec l’expérience de mon père, producteur de blé dur depuis 1976 et de mon amour pour ma Région natale et ses saveurs que sont nées les Pâtes 100 % Mademoiselle de Provence. Mes pâtes sont réalisées exclusivement avec le blé dur cultivé sur l’exploitation et moulu à la meule de pierre. Elles sont le reflet de la tradition des meuniers de Provence et de leur savoir-faire. Natures ou parfumées au basilic, à la tomate, à la châtaigne de Provence, au Piment d'Espelette AOP, aux cèpes origine France, mes pâtes se dégustent tout simplement avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel ou en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un plat en sauce pour votre plus grand plaisir. Couleurs Paysannes et vous ? (Depuis quand, ce que ça vous apporte ?) :   Depuis 2013, « Couleurs Paysannes » apporte de la visibilité à nos produits et rapproche les producteurs des consommateurs. Une vraie richesse pour l’agriculture locale.   Vos couleurs/ valeurs liées à votre métier d’agriculteur ou agricultrice ( ex : qualité de mes produits, espace pour mes bêtes, alimentation, bien-être etc.) : Maîtriser l’ensemble de la production, du champ à la pâte. Mouture à la meule de pierre au moment de la production pour conserver au mieux les arômes et les qualités nutritionnelles du blé.  Tréfilage à froid des pâtes et séchage lent (12 h) et à basse température afin de préserver les qualités nutritives du blé.  Une citation, un slogan qui vous ressemble :   Être proche nourrit la confiance

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