Préparation

Écrasez les biscuits pour les réduire en fines miettes. Mélangez avec le beurre et tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm ou un moule rond classique tapissé de papier cuisson (si c’est un moule classique, laissez dépasser le papier cuisson au-dessus du moule pour pouvoir démouler le cheesecake par la suite). Placez au congélateur.

Pendant ce temps, mélangez la brousse avec le miel, le jus de citron et le zeste râpé. Étalez sur le fond de biscuits écrasés et placez au frais jusqu’au moment de servir (1 h minimum). Servez accompagné de fraises en morceaux.