Ingrédients
de chez Couleurs Paysannes
1 kg de boeuf à pot-au-feu
5 carottes
2 poireaux
1 oignon
4 navets
6 os à moelle
1 gousse d’ ail
1 bouquet garni
Sel
de la maison ou de l’épicerie
2 branches de céleri
4 clous de girofle
Poivre
6 personnes
2h30
Préparation
Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.
Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 3 litres d’eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 2h30-3h00, écumer de temps en temps.
1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.
